پولبیبر

پولبیبر یکی از محبوب‌ترین و خاص‌ترین ادویه‌های خاورمیانه، به‌ویژه در آشپزی ترکی است.

پولبیبر در ترکیه فقط یک ادویه نیست، بلکه یک «چاشنی نهایی» است:

• روی غذاهای تخم‌مرغی: مخصوصاً روی (املت ترکی) یا تخم‌مرغ نیمرو.
• انواع سوپ: روی سوپ عدس قرمز یا سوپ‌های خامه ای، فوق‌العاده می‌شود.
• سالادها و پیش‌غذاها: پاشیدن آن روی حمص یا ماست و خیار، هم ظاهر بسیار زیبایی ایجاد می‌کند و هم طعم غذا را ارتقا می‌دهد.
• مرینیت (مزه دار کردن): به دلیل بافت روغنی‌اش، برای طعم‌دار کردن گوشت و مرغ قبل از کباب کردن عالی است.
• نکته نگهداری
  پولبیبر بهترین کیفیت خود را در ظروف شیشه‌ای درب‌بسته حفظ می‌کند. چون حاوی مقداری روغن طبیعی است، اگر در معرض هوا باشد، زودتر از فلفل‌های معمولی خشک می‌شود یا عطر خود را از دست می‌دهد. دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا رنگ زیبای قرمزش تغییر نکند.