پودر وانیل
( 100/250/500/1000 گرمی )

وانیل یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌ها در قنادی است.

نکات کلیدی در استفاده:

• بسیار قوی: پودر وانیل بسیار غلیظ است. در استفاده از آن زیاده‌روی نکنید؛ استفاده بیش از حد باعث می‌شود کیک یا شیرینی شما طعم تلخ بگیرد. معمولاً مقدار بسیار کمی (نوک قاشق چای‌خوری) برای یک کیک کافی است.
• ماندگاری: پودر وانیل برعکس عصاره‌های مایع، ماندگاری بسیار بالایی دارد و به راحتی فاسد نمی‌شود.
• کاربرد: برای انواع کیک، کوکی، کرم‌های دسر، بستنی و شیرینی‌های خشک عالی است.تفاوت پودر وانیل با عصاره وانیل:
• پودر وانیل: مقاوم به حرارت است و در پخت‌وپز (فر) عطر و طعم خود را خوب حفظ می‌کند.
• عصاره وانیل (مایع): معمولاً برای دسرها یا نوشیدنی‌هایی که حرارت نمی‌بینند بهتر است، زیرا در حرارت بالا بخشی از عطرش می‌پرد.

  نکات نگهداری:

  وانیل به نور حساس است. حتماً آن را در ظرف شیشه‌ای کدر یا دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری کنید تا قدرت عطرش کم نشود.
  به دلیل قدرت جذب بالای بو، ظرف آن را کنار ادویه‌های تند (مثل فلفل یا زردچوبه) نگذارید.